Fond二日目の朝。
8時20分過ぎ、嬉しいアンサンブル。
良い朝になった。がんばろ。
・・・・・・・
9時を過ぎてから、予定になかったけどメトロへ向かう。間に合うかな。
ランチ、ダイジョウブか？
まあなんとかなるやろと、クルマを走らせメトロ到着。パテもやんなきゃコッパ(豚頭肉のテリーヌ)もやんなきゃと思い、
いろいろ物色してると、鮮魚売り場で、
私：「お、スズキがあるじゃん。ノジ(野〆)なのにスゴい良いねぇ(驚)」
Oさん：「野締めじゃないですよ。〆てあります」
え？あ、ほんとだ。
尻尾に切れ目が。
Oさん：「船の上で神経抜きしてるらしいです。今日は休市でコレ昨日のですけど、先週土曜日に入れた
ヤツをさっき開いたら、スゴいピチピチで(笑)」
まじですか！
価格も高いが、それ相応の良さ。コレはいい。
私：「Oさん、コレ、オトナ買いで！」
Oさん：「安くしときますョ！」
仕事が増えたけどやったぁ！(嬉)
リラダンに戻って、やることいっぱいあるのにとりあえずスズキをさばくと、これがまた凄くいい。こんなの見たらアラとか捨てられないよ。ホネとかピカピカ光ってるんだもん！私はフュメ用にデゴルジェの作業にとりかかる。もぉ！時間無いのにー！(笑)
とにかく、こんなに良いスズキは久し振り。ハコにはこう書いてある。
"秒殺 神経抜きだ！！これぞ達人の宴 未知なる食感と味わい 新鮮さは永遠の誓い！船橋江戸前のスズキ日本一”
私：「おっぉ～お！」←笑ってるけど納得してる
文章に自信がみなぎってるね～
決して大袈裟ではない。身質は他に類を見ないほどいい。マジすごいよ。
尻尾の切れ目から針金突っ込んで脊髄破壊。しかも釣り上げてすぐ船上でやるんだから。
なんつっても血が一滴も無いのがいい。
フランスには無い、日本の、誇らしい技術だね。
おわり